Et billede af hvordan det fungerede dengang vores bedsteforældre var aktive på arbejdsmarkedet, er noget i retning af store kantiner fyldt med røg og mænd i arbejdstøj som først står i kø ved kantinen og derefter spiser ved lange borde. Eller måske er vi i en skurvogn eller et andet mindre frokostlokaler med jord og betonarbejdere alle med plastik eller blikmadkasser med rundtenommer smurt af hjemmets kvinder.
Hvis vi så spoler tiden lidt frem er billedet lidt anderledes, måske noget med en pause hvor de ansatte går ud i byen og får pizza, falafel eller en andens slags fast food. Der er flere andre udgaver af frokostordninger på arbejdspladserne, men fødevarerne og retterne i en god frokostordning på en dansk arbejdsplads har nok ændret sig på samme måde, som der ikke så tit er skinke med sennep og kogte ærter og gulerødder på middagsbordene længere.
Mad er identitet
Der er kommet øget fokus på mad. Det hedder ikke længere TV-køkkenet med Kirsten Hüttemeier men Claus Meyer, nordiske råvarer, Henrik Boserup, Restaurant Noma og Rene Redzepi eller Spise med Price. Kokkene er blevet kendte personer på linje med popidoler og det er blevet på mode at indtage den helt rigtige mad. Tendensen afspejler sig naturligvis også i den frokost der tilbydes på jobbet.
Sandwich og salater
Sandwich og salater er tit en hurtig, effektiv og økonomisk løsning på en god frokostordning. De fleste cateringfirmaer og køkner har et udvalg af forskellige sandwich fx kalkun, kylling salat, skinke og roastbeef. Mange vælger at kombinere dette med to eller flere forskellige slags salat, lidt frisk frugt og evt. en desserter nogle af uges dage.
Buffetfrokost
Buffeter er en anden populær løsning, når firmaets ansatte skal have frokost, især hvis vi taler om en et firma med mange ansatte og et fast køkkenpersonale som sørger for frokosten. En buffet ser flot og indbydende ud. Der er mulighed for at variere udvalget af retter og supplere med masser af frugter og grøntsager. Buffeten tilbyder på den måde lidt af hvert og sikre at der er både kolde og varme retter, så alle kan finde noget de kan lide.
Hvordan ser det ud på dit arbejde? Giv dit besyv med i kommentarfeltet!